Salut tout le monde , c’est John , bienvenue dans notre recette page. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment de préparer un plat spécial , tarte aux figues… Un de mes favoris . Pour le mien , je vais en faire un petit peu unique. Ce sera vraiment délicieux.
Bonjour, Tarte aux figues, tarte de saison. Avec la tarte aux figues ce sont des saveurs méridionales qui nous emportent. On peut accompagner la tarte aux figues d'une boule de glace vanille ou café.
Tarte aux figues.. est l’un des aliments sur terre les plus favoris des actuels tendances. C’est facile , c’est rapide , ça a un goût délicieux. C’est apprécié par des millions tous les jours. Tarte aux figues.. est quelque chose qui j’ai aimé toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l’air fantastiques.
Pour commencer avec cette particulière, nous devoir préparer quelques ingrédients . Vous pouvez avoir tarte aux figues.. en utilisant 20 ingrédients et 13 pas. Voici comment pouvez réaliser cela .
Les ingrédients nécessaires pour faire Tarte aux figues..:
- Préparer 4 g gélatine (2 feuilles)
- Préparer 50 g sucre
- Préparer 10 g d’eau
- Préparer 30 g jaunes d’œuf
- Préparer 150 g Philadelphia
- Préparer Zestes d’1/4 de citron
- Préparer 180 g crème liquide
- Obtenir 150 g beurre
- Préparer 95 g sucre glace
- Prendre 30 g poudre d’amandes
- Obtenir 1 œuf
- Obtenir 2 pincées de sel
- Préparer 250 g farine
- Obtenir 75 g beurre pommade
- Obtenir 75 g sucre
- Prendre 75 g poudre d’amandes
- Préparer 75 g d’œuf
- Prendre 10-12 figues fraîches (selon la grosseur)
- Prendre 2 cuil. à soupe d’eau
- Préparer 8-12 figues fraîches (selon la grosseur)
Tarte aux figues : Tarte amandine aux figues. Recette de tarte aux figues: une pâte sucrée recouverte de crème d'amande, de confit de figues et de figues fraîches bien juteuses! Bonjour tout le monde La figue est mon fruit favori et en Algérie, chez ma grand mère, on a un grand arbre de figue et qu'est ce que j'ai fait le singe sur cet arbre! Voici ma recette de tarte aux figues délicieuse en saison avec des figues moelleuses un peu mures.
Étapes pour faire Tarte aux figues..:
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- Mousse cheesecake (J-2) - - Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans un bol, mélangez le sucre, l’eau et les jaunes d’œuf.
- Sur un bain-marie, cuisez le mélange à 84 °C sans cesser de fouetter. - Mélangez en continu à l’aide d’un fouet et cuisez-le tout à 84 °C.
- Dès que vous avez atteint les 84 °C, retirez du feu et montez votre mélange au fouet électrique. La pâte doit blanchir et augmenter de volume.
- Montez la crème liquide à l’aide d’un fouet puis réservez-la au réfrigérateur.
- Faire chauffer 2 cuil. à soupe de Philadelphia, puis hors du feu, ajoutez la gélatine. - - Mélangez le reste de Philadelphia pour assouplir. - - Ajoutez les zestes d’environ 1/4 de citron puis la gélatine fondue et mélangez à nouveau.
- Pour terminer, ajoutez la pâte à bombe (mélange jaune d’œuf-sucre) en mélangeant doucement.
- Coulez la mousse dans un cercle de 18 cm. Pour obtenir une mousse parfaitement lisse, mettre un film alimentaire bien tendu sous votre cercle puis coulez la mousse. - - Réservez au congélateur jusqu’au dressage le Jour J.
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- La pâte sucrée (J-2) - - Dans le bol de votre robot muni de la feuille ou dans un saladier, mettre le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel et l’œuf. - - Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la farine et pétrissez à vitesse moyenne. Filmez la pâte et réservez au frais jusqu’au lendemain.
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- Cuisson du fond de tarte (J-1) - - Étalez votre pâte et foncer un moule à tarte. - - Coupez l’excédent de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisser. Réservez votre fond de tarte 1 h au réfrigérateur pour éviter que la pâte se rétracte à la cuisson. - - Piquez votre fond de tarte avec une fourchette, enfourner 20 min à 180 °C.
- ) Préparation de la crème d’amande (J-1) - - Pendant ce temps, préparez la crème d’amande. - - Mélangez le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez l’œuf. Quand le mélange est bien homogène ajoutez la poudre d’amandes. Bien mélangez. - - Garnissez le fond de tarte précuit (même s’il est encore chaud) avec la crème d’amande. - - Enfournez à nouveau pendant 20 min à 180 °C. - - Réservez jusqu’au complet refroidissement.
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- Préparation du confit de figues - - Pelez et hachez les figues grossièrement. - - Ajoutez les cuillères d’eau et faites cuire à feu doux pendant 10 min. - - Mixez votre confit. - - Répartissez cette compotée sur la crème d’amande. Réservez au frais jusqu’au lendemain.
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- Dressage de la tarte (Jour J) - - Démoulez votre mousse cheesecake, puis déposez-la congelée au centre de la tarte. - - Coupez les figues en quartiers puis disposez-les tout autour de la mousse. Il est important de décorer quand la mousse est congelée, ça vous évitera de l’abîmer… - - Laissez votre tarte décongeler au réfrigérateur (2 à 3 h) ou 1 h à température ambiante. - - Sortez votre tarte 30 min avant de la servir pour qu'elle revienne à température ambiante pour mieux la savourer.
Voici notre recette de tarte mettant à l'honneur ce Choisissez des figues fraîches bien mûres pour une tarte bien goûteuse. C'est la saison de la figue et me revoilà avec une délicieuse tarte aux figues et crème pâtissière, ce fruit emblématique que l'on retrouve à tout le bassin méditerranéen. Redécouvrez la figue avec cette gourmande tarte aux figues et fromage de chèvre. Un délice exquis à tester absolument si vous êtes fan de la cuisine sucrée salée. Vous cherchez des recettes pour tarte aux figues ?
Donc c’est va emballer it pour cette nourriture spéciale tarte aux figues.. recette. Merci beaucoup pour lecture. je suis sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes at maison. N’oubliez pas de enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille , amis et collègue . Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
