Cheesecake aux fruits rouges
Cheesecake aux fruits rouges

Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, cheesecake aux fruits rouges. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.

Cheesecake aux fruits rouges is one of the most favored of current trending foods in the world. It’s easy, it is quick, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. They are nice and they look fantastic. Cheesecake aux fruits rouges is something that I’ve loved my whole life.

Parsemez des fruits rouges encore surgelés par dessus. C'est frais, de saison et pleins de vitamines. Tapisser une assiette de papier cuisson. Il est fruité, il est crémeux, il est croquant… C'est : mon trio de cheesecakes aux fruits rouges !

To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook cheesecake aux fruits rouges using 6 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Cheesecake aux fruits rouges:
  1. Prepare 200 g mascarpone 20 cl de crème fleurette 30 g de sucre semoule 2 g de gélatine alimentaire, 50 g de cerises et 50 g de framboises, 2 cuillère(s) à soupe de sucre 100 g de spéculos et palets bretons
  2. Make ready Glaçage : 250 g d'eau
  3. Prepare 50 g sirop de glucose
  4. Prepare 90 g sucre en poudre
  5. Take 10 g pectine NH nappage
  6. Make ready 10 g jus de citron

Je vous parlais dans mon article précédent du livre de Sébastien Bouillet : [PÂTISSERIES], voilà donc la recette que j'ai testée : le cheesecake. Il s'agit plus précisément d'un entremets cheesecake aux fruits rouges. Mixez les biscuits avec le beurre au robot. Chemisez un moule de papier sulfurisé.

Instructions to make Cheesecake aux fruits rouges:
  1. Lavez, et mixez les framboises et les cerises, faire cuire 20 bonnes minutes avec le sucre - - 2. Versez le coulis obtenu dans 8 moules en forme de demi-sphère de 3 cm de diamètre, réservez au congélateur.
  2. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min. - Faites-la fondre dans 2 cuil. à soupe de crème à feu très doux. - Montez le restant de crème en chantilly. - Ajoutez-y le mascarpone et le sucre semoule, mélangez bien.Ajoutez la gélatine fondue, mélangez. - Répartissez les 2/3 de la crème dans 8 moules en forme de demi-sphère de 5 cm de diamètre. - Déposez un cœur de fruits au milieu, recouvrez de crème. - Réservez au congélateur 4h minimum.
  3. Mixez finement les biscuits au robot. - Ajoutez le beurre fondu, mélangez. - A l'aide d'un cercle à pâtisserie, tassez le biscuit et mettez le tout au frais 3H minimum, puis formez 8 ronds de 5 cm de diamètre en tassant bien
  5. Glaçage neutre:Pour réaliser cette recette de nappage miroir neutre, commencer par préparer tous les ingrédients.Verser l'eau et le sirop de glucose dans une casserole, et la placer sur le feu.Ajouter 90% du sucre en poudre, et faire chauffer.Mélanger le restant du sucre en poudre avec la pectine NH nappage.
  6. Lorsque l'eau commence à frémir, verser la pectine et le sucre dans la casserole..en mélangeant au fouet sans arrêt, jusqu'à atteindre l'ébullition.Lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir pendant 2 minutes, ceci afin d'activer les propriétés de la pectine.
  7. Retirer la casserole du feu, et ajouter le jus de citron préalablement passé à la passoire tamis, afin de ne pas incorporer la pulpe.Transvaser le nappage miroir neutre obtenu dans un pichet verseur.Puis mixer finement le tout à l'aide d'un mixeur plongeant de façon à obtenir une préparation lisse et homogène., laisser tiédir jusqu'à ce que celui-ci atteigne une température avoisinant les 28 à 30°C. Et le mixer soigneusement.
  8. Démoulez les demi-sphères congelées et versez le glaçage, attendre quelques minutes et déposer les sphères sur les disques de biscuits, mettre le tout au frais et laisser dégeler 2 h, Bon appétit !!

Mixez les biscuits avec le beurre au robot. Chemisez un moule de papier sulfurisé. Tapissez le fond de votre moule avec le mélange beurre/spéculos. Etalez la pâte aux spéculos en remontant bien sur les bords. Mixez les fruits rouges (gardez en un peu pour la déco) et incorporez-les au fromage.

So that is going to wrap it up with this special food cheesecake aux fruits rouges recipe. Thanks so much for reading. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!